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    • ゆたかのこだわり
    “美味しい”を求め日本全国へ!
    おいしい食材を求めて、料理長自ら日本全国を飛び回り、出会った厳選食材たち。
    食材の良さが引き出される料理を、和洋幅広く提供しています。

    いけだ牛
    肉の旨みをしっかり感じる、
    池田が誇るブランド牛。
    ブランド牛としても有名な「いけだ牛」は、「あか牛」と呼ばれる褐色の体をした牛です。程よい霜降りでありながら余分な脂肪は少なく、風味ゆたかでジューシーで、しかも柔らかいのが特徴です。池田町らしく、十勝ワインのワイン澱(おり)を飼料に混ぜて育てられています。ステーキとして食べるのはもちろん、ハンバーグにしても絶品。いけだ牛の人気の高まりによって大変希少になってきていますが、ゆたかではハンバーグとしてお店でも、お持ち帰りで冷凍でもご用意しています。

    爽やかな風味は、
    魚が苦手な方にも好評!
    昨今、マスコミがこぞって取り上げる「フルーツ魚」。つまり、餌にフルーツを混ぜた魚を指すのですが、ゆたかで仕入れているのは愛媛県宇和島の宇和海で育ったみかんの風味がする真鯛。約2年2カ月の間、通常の餌で育て、その後4カ月間は伊予柑(いよかん)の皮を練り込んだ特別なエサを与えることで、みかんの風味がする刺身になるのです。握りやお造りはお醤油より塩を振って召し上がり下さい。その香りにビックリすることと思います。
    宇和島みかん鯛
    爽やかな風味は、
    魚が苦手な方にも好評!
    昨今、マスコミがこぞって取り上げる「フルーツ魚」。つまり、餌にフルーツを混ぜた魚を指すのですが、ゆたかで仕入れているのは愛媛県宇和島の宇和海で育ったみかんの風味がする真鯛。約2年2カ月の間、通常の餌で育て、その後4カ月間は伊予柑(いよかん)の皮を練り込んだ特別なエサを与えることで、みかんの風味がする刺身になるのです。握りやお造りはお醤油より塩を振って召し上がり下さい。その香りにビックリすることと思います。

    お茶
    お食事との相性もよい、
    無農薬の香り高い茶葉を使用。
    無料でお出しするお茶こそ、おいしくなければ食事の満足度まで下がってしまう…そんな思いから探した、安全で安心できる日本のおいしいお茶。さまざまなお茶を飲み比べ、九州の熊本県水俣の山で、無農薬で栽培されているお茶の葉にたどり着きました。このお茶の葉は、石臼で丁寧に微粉末にし、お茶の葉まで飲むことができます。

    船上で活締めされた鯖は、
    鮮度がちがいます。
    ハーブを飼料として配合して与えると食欲増進・消化促進作用・免疫機能を高める作用・矯臭(マスキング)作用および抗酸化作用など畜水産物の品質に寄与する4つの効果があります。ハーブ効果で鯖は体内から健康になり、風味や日持ちも良くなります。通常サバは生臭さがありますがこの養殖の工夫で、血合いの色がきれいで、生臭さがなく、旬の冬以外にも、脂の乗ったサバを年中食べられるようになりました。
    ■2011年度「ながさき水産業大賞」
    長崎ハーブ鯖
    船上で活締めされた鯖は、
    鮮度がちがいます。
    ハーブを飼料として配合して与えると食欲増進・消化促進作用・免疫機能を高める作用・矯臭(マスキング)作用および抗酸化作用など畜水産物の品質に寄与する4つの効果があります。ハーブ効果で鯖は体内から健康になり、風味や日持ちも良くなります。通常サバは生臭さがありますがこの養殖の工夫で、血合いの色がきれいで、生臭さがなく、旬の冬以外にも、脂の乗ったサバを年中食べられるようになりました。
    ■2011年度「ながさき水産業大賞」

    北海道北見地区村中農園の「栄養周期栽培」本来持つ生命力と、その潜在能力を引き出すため、養分を最低限しか与えない農法で作られた「ななつぼし」を使用
    まぐろ
    築地のまぐろ専門の仲買い「政丸」の目利き職人が、こだわり抜いて選んだものを直送仕入れしています。
    山わさび
    どこか野性的で、ピリっとした爽やかな辛さもある「山わさび」。ゆたかオリジナルの「和ちいず」にも使用しています。

    • 美味しさの追求
    “お水がおいしいね”と、
    多くの方から
    お声かけいただきます。
    備長炭と電子の力によるなめらかでカルキ臭のない水を店内、人に触れる水の全てに使用しています。

    三重県・伊勢神宮内にある農園「御園」と同じ備長炭をたっぷり使った浄水設備を使用。

    • 地元食材
    • 味のベースは地元食材。十勝産牛肉や十勝産ポーク、玉葱や平飼いの有精卵など名物ハンバーグには"地元"が詰まっています。
    • 現地視察
    • 見てみないとわからない。本当の“おいしい”のために食材の出来る過程も現地で確認。
    • 地面炭素埋設
    • このお店の建っている地下には10トンもの備長炭が敷き詰められているのです。マイナスイオン効果と澄んだ空気もゆたかの味のうち。
    • 鮮度保持
    • 夏場の高温時期も冷蔵庫で配達。衛生管理も徹底しています。

    • 会社概要リクルート