ゆたかのギフトセレクション

全国的に有名な十勝ワインのふるさととして知られる池田町。

この町で、出生から肥育、と畜まで一貫生産している“あか牛”が「いけだ牛」です。

余分な脂肪が少なく程よい霜降りで、和牛本来の風味とやわらかさ、赤身の美味しさが共存する味わいは、年々人気に。

また、十勝ワインの製造過程で出てくる澱（おり）やワインブドウの皮や種も栄養価の高いエサに混ぜ、美味しさを追求し続けています。

このいけだ牛の美味しさを存分に感じてほしいという想いでたどり着いた料理が「いけだ牛ハンバーグ」でした。

肉汁の旨みや奥深さを感じていただける上品なハンバーグは、十勝ワインとの相性も抜群。

十勝の名物「豚丼」。ゆたかの豚丼は、十勝産ポークと、先々代から伝わる秘伝たれベースを改良しながら、今日まで親しまれてきました。

やわらかくどこか甘みを感じる十勝産ポークは、一枚一枚肉の繊維を考えながら丁寧に厚切りに。

この肉と相性が良い秘伝たれは、甘さを控え、しっかりと旨みは感じるのにさっぱりとした食べ心地。

とにかくコトコトとたれを煮詰め、まろやかさや奥行きが出てくるまでじっくり熟成させています。

もちろん、無添加で保存料や着色料は一切使用していません。

シンプルだからこそ、ごまかしのきかない素材の味が生きたゆたかの豚丼をぜひ味わってみてください。

ゆたかの手作りハンバーグは、先代が開発したレシピを受け継ぎ、創業当時から変わらぬ看板料理です。

“北海道十勝の食材を存分に使ったハンバーグを作りたい”と各地を回り、十勝産牛肉や十勝産豚肉、卵だけでなく香味野菜の玉ねぎなども北海道産のものを使用しています。

素材が良いと、化学調味料などに頼る必要がありません。自分たちの手で肉を粗挽きにするところからはじめ、素材を独自の黄金比で合わせ、ひたすら手ごね。

すべて自分たちの納得できる素材と製法にこだわることで、お子さんからお年寄りの方まで、安心して食べることのできるハンバーグを目指しています。

「ゆたか」のある池田町はまさに“豊か”な食材の宝庫。

上質な辛みと香りを感じる北海道 池田町産の「山わさび」に地元の「十勝ワイン 白」を隠し味に加え、北海道産チーズにしっかり練り込みました。

そのまま食べてもよし。白ワインや日本酒と合わせてもやみつきに。

料理人が“地元の食材を知ってほしい”という想いで試行錯誤しながら作り上げた、新感覚チーズおつまみをお楽しみください。