ごちそうをお届けします
北海道 池田町は、ワインの町としても有名、豊富な食材に恵まれた食材の宝庫です。この地で長年店を営んできた「ゆたか」だからこそできる料理を、おうちでもお楽しみください。
いけだ牛ハンバーグ
幻のあか毛和牛を
贅沢に100%使用
全国的に有名な十勝ワインのふるさととして知られる池田町。
この町で、出生から肥育、と畜まで一貫生産している“あか牛”が「いけだ牛」です。
余分な脂肪が少なく程よい霜降りで、和牛本来の風味とやわらかさ、赤身の美味しさが共存する味わいは、年々人気に。
また、十勝ワインの製造過程で出てくる澱(おり)やワインブドウの皮や種も栄養価の高いエサに混ぜ、美味しさを追求し続けています。
このいけだ牛の美味しさを存分に感じてほしいという想いでたどり着いた料理が「いけだ牛ハンバーグ」でした。
肉汁の旨みや奥深さを感じていただける上品なハンバーグは、十勝ワインとの相性も抜群。
十勝の合挽きハンバーグ
十勝平野で育った
牛肉と豚肉を厳選
ゆたかの手作りハンバーグは、先代が開発したレシピを受け継ぎ、創業当時から変わらぬ看板料理です。
“北海道十勝の食材を存分に使ったハンバーグを作りたい”と各地を回り、十勝産牛肉や十勝産豚肉、卵だけでなく香味野菜の玉ねぎなども北海道産のものを使用しています。
素材が良いと、化学調味料などに頼る必要がありません。自分たちの手で肉を粗挽きにするところからはじめ、素材を独自の黄金比で合わせ、ひたすら手ごね。
すべて自分たちの納得できる素材と製法にこだわることで、お子さんからお年寄りの方まで、安心して食べることのできるハンバーグを目指しています。
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