飲食店経営者や家族の時間を作る

「厨房革命」は、個人経営や家族経営の飲食店オーナーを黒字経営へと導き、経営者や家族の時間を作るお手伝いをする事業です。
私自身、2代目経営者として数々の苦労を経験してきました。
その経験から、同じような苦境に立つ飲食店オーナーの方々を助けたい、業界への恩返しがしたいという思いでこの事業を立ち上げました。

飲食店経営は本当に大変です。
朝、仕入れに出かけたかと思えばすぐにランチの仕込み。ランチタイムには注文が集中し、キッチンとホールは大忙し。ランチが終われば山のような洗い物と格闘し、まともに昼ご飯を食べる暇もなく、そのままディナーの準備へ。
そして夜の営業が終わり、後片付けを終えたら、事務整理に追われます。気づけば一日があっという間に過ぎ去り、疲れ果てて眠りにつく毎日。

そして、これだけ朝から晩まで働いても、月末に手元に残るお金はほんのわずか――
そんな現実に、悔しさややるせなさを感じることもあるのではないでしょうか。

私たち「厨房革命」は、そんな日々を変えるために存在します。
「もっと効率的に働ける厨房づくり」「無駄のない経営」「料理人依存からの脱却」 これらを通して経営者や家族の時間を作る方法を、一緒に考え、実現します。
飲食店オーナーの皆さんが、「やりがい」と「豊かさ」の両方を手に入れられる未来を目指して――それが「厨房革命」のミッションです。

『厨房革命』代表　鈴木賢司